بدائل طبيعية صحية للملح في وصفات الطعام

يشكل الملح مكوناً أساسياً لمعظم وصفات الطعام، لكن زيادته أمر مضر بالصحة، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
وللتخفيف من استهلاك الملح، يقدم موقع "بي إتش إف"، مجموعة من البدائل الطبيعية، التي يمكن استخدامها في وصفات الطعام:
 
1- النعناع
من الأعشاب المنعشة التي يمكن استخدامها في وصفات الطعام الحلوة والمالحة على حد سواء، ويفضل استخدام أوراق النعناع الطازجة، والأطباق التي يضيف إليها النعناع نكهة مميزة: السلطات، المعكرونة، الجزر، البازلاء، الفاصولياء.
 
2- إكليل الجبل
عشبة عطرية تشبه الصنوبر، ويمكن إضافتها إلى العديد من وصفات الطعام، مثل اللحوم المشوية والبيتزا والفاصولياء والبطاطا وأطباق البيض.

اِقرأ المزيد: بدائل طبيعية صحية للملح في وصفات الطعام

مشروبات ساخنة منافعها هائلة

يميل الإنسان بطبيعته خلال الأيام الباردة إلى التركيز أكثر على المشروبات الساخنة للشعور بالدفء. واللافت أنّ أنواعاً عديدة من هذه السوائل لا تتميّز فقط بمذاقها اللذيذ، إنما أيضاً بخصائصها الغذائية والصحّية. فهل تعلمون أيّ مشروبات تختارون، وكيف أنّ احتساءَها بانتظام سينعكس إيجاباً على أجسامكم؟
قالت إختصاصية التغذية، جوزيان الغزال، بداية حديثها لـ«الجمهورية» إنه «من الجيّد إدخال الشاي والقهوة إلى يومياتكم، إلّا أنهما ليسا المشروب الوحيد الذي يجب التركيز عليه خلال موسم الشتاء».
 
وأشارت إلى أنّ «الشاي الأخضر والأسود يضمنان استرخاء العضلات، ويحتويان مضادات أكسدة، ويحميان من الأمراض، ويؤخّران علامات الشيخوخة، ويخفّضان الإصابة بالضغط المرتفع والكولسترول السيّئ (LDL)، ويحسّنان الأيض فيحرقان سعرات حرارية بطريقة أسرع.
 
ولا بدّ من معرفة أنّ الشاي الأسود يتضمّن نسبة كافيين أعلى، لذلك يُفضّل التركيز أكثر على نظيره الأخضر في حال الرغبة بشرب 2 إلى 3 فناجين يومياً»، مُحذّرةً من «احتسائه مع الوجبات الغذائية، خصوصاً النوع الأسود، لأنه يؤثر في امتصاص معدن الحديد».
 
وفي ما يخصّ القهوة، فقد أوصت بـ«عدم تخطّي 3 فناجين في اليوم للإفادة القصوى من منافعها التي تشمل خصوصاً زيادة التركيز والنشاط والذاكرة، والحماية من السرطان».
وسلّطت الضوء على مجموعة أخرى من المشروبات الصحّية التي يمكن اللجوء إليها لمكافحة البرد وتحصين الجسم ضدّ مختلف الأمراض:

اِقرأ المزيد: مشروبات ساخنة منافعها هائلة

أفضل طريقة لمنع تفكك الكفتة على أسياخ الشواء.. هذا ما عليكم فعله

قبل شواء الكفتة، تواجه معظم النساء مشكلة تثبيتها على الأسياخ. فهي سرعان ما تتفكك وتنزلق عنها. ورغم ذلك يمكن إيجاد حل سهل لهذه المشكلة شرط الالتزام ببعض النصائح الضرورية.
فمن المهم أن يكون اللحم الذي تحتوي عليه خلطة الكفتة خالياً من الدهون.

اِقرأ المزيد: أفضل طريقة لمنع تفكك الكفتة على أسياخ الشواء.. هذا ما عليكم فعله

لإنقاص الوزن بفاعلية... تخلصوا من هذه "المادة"

فيما قد لا يخطر ببال كثير منا، تلعب بكتيريا الأمعاء الموجودة بجسم الإنسان والتي تعرف بـ"الميكروبيوم" دوراً كبيراً في عملية إنقاص الوزن أو المحافظة عليه على المدى الطويل.
ووجد بعض الباحثين أن بعض البكتيريا الضارة بالجسم هي المسؤولة في الواقع عن إنتاج السموم التي تجعلك أكثر عرضة لمقاومة الأنسولين، الأمر الذي يجعل من الصعب جدا على جسمك حرق الدهون والطاقة.
 

اِقرأ المزيد: لإنقاص الوزن بفاعلية... تخلصوا من هذه "المادة"

تحذير إلى الأمّهات: هذا المزيج يُدمّر صحة طفلك!

إذا كنتِ أماً لأول مرة أو ستصبحين كذلك بعد أشهر، فمن المؤكد أنك سمعت ولا زلت تسمعين عشرات النصائح الغريبة من الآخرين حولك، لكن مع كل أسف كثير من هذه النصائح غير سليمة وآثارها السلبية أكبر مما قد نتصور.
 
دعينا نتحدث هنا عن إحدى هذه النصائح، بخصوص ما يأكله الطفل في الأشهر الأولى من عمره.
 
عندما يبدأ طفلك في تناول طعام بجانب الرضاعة الطبيعية -في الشهر السادس من عمره كما تنصح منظمة الصحة العالمية-، تجدين نصائح من قبيل أطعميه البسكويت بالشاي، كون البسكويت يصبح طرياً للغاية بعد غمسه بالشاي، فيسهل على الطفل تناوله قبل نمو أسنانه. لكن هذه النصيحة قد تدمر صحة طفلك.
 
دعينا نتحدث في البداية عن مخاطر الشاي
تناول الطفل للشاي يسبب حدوث خلل في امتصاص جسده للحديد، وذلك لاحتواء الشاي على مركبات البوليفينول-Polyphenol الذي يرتبط مع الحديد ويمنع امتصاصه، ما قد يسبب الإصابة بالإنيميا، كما أكد اختصاصي التغذية، والمتحدث باسم جمعية التغذية البريطانية، كريس كاشين، في تقرير نقلته صحيفة Daily Mail البريطانية.

اِقرأ المزيد: تحذير إلى الأمّهات: هذا المزيج يُدمّر صحة طفلك!

فوائد بذور الكينوا

بذور الكينوا
تُعدّ بذور الكينوا أحد البذور اللذيذة والشعبية والتي اشتَهرت في أمريكا الجنوبية، وقد أُطلِقَ عليها لقب الحبوب الوهميّة (بالإنجليزيّة: Pseudocereal)؛ لكونها تمتلك طعماً مماثلاً للحبوب الأخرى وتشترك معها في خصائص عديدة، ويعتبرها الكثير من الناس من الأطعمة العظيمة؛ إذ تحتوي الكينوا على البروتين، والماء، والكربوهيدرات، وتُعَدّ الكينوا منخفضة الصوديوم وعالية في محتواها من الكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد؛ ممّا يجعلها جزءاً صحياً ومغذّياً في أيّ نظام غذائي.
وبحسب علم النبات، فإنّ الكينوا لا تُصنّف على أنّها من الحبوب، وهي نبات شبه زراعي؛ أي أنّه غير عشبي، ويُستخدَم بالطريقة نفسها التي تُستخدَم فيها الحبوب ذات الخصائص الغذائية المماثلة، لذا؛ يمكن طحن بذور حبوب الكينوا واستخدامها كدقيق كما في الحبوب الأخرى، أمّا من الناحية التغذية فتُعتبر الكينوا من الحبوب الكاملة؛ حيث إنّها تشمل كامل البذور سليمة دون إزالة أي من أجزائها؛ حيثُ توفّرالحبوب الكاملة مثل الكينوا الفيتامينات الأساسية، والمعادن، والألياف التي تساعد على تنظيم الجهاز الهضمي؛ بحيث يشعر الإنسان بعد تناولها بالشبع والراحة، بينما تحتوي المعكرونة البيضاء، والأرز الأبيض، والخبز الأبيض على الكربوهيدرات البسيطة التي يتمّ هضمها بسرعة، لكنّها تُعدّ ذات قيمة غذائيّة قليلة، كما تحتوي الكينوا على كمية كبيرة من البروتين نسبةً إلى الكربوهيدرات بالمقارنة مع غيرها من الحبوب، ولهذا كلّه فقد اعتبرت وكالة الفضاء الأمريكية ناسا (بالإنجليزية: NASA) الكينوا طعاماً مثالياً للرحلات الفضائية طويلة الأمد.
 
فوائد بذور الكينوا
مؤشّر جلايسيمي منخفض تُعتبر بذور الكينوا ذات مؤشر جلايسيمي منخفض (بالإنجليزيّة: Low Glycemic Index)، وهو أمر جيد للسيطرة على مستويات السكر في الدم؛ حيث يُعرَف المؤشر الجلايسيمي أو مؤشر نسبة السكر في الدم على أنّه مقياس لمدى سرعة الأطعمة في رفع مستويات السكر في الدم؛ حيثُ يرتبط تناول الأطعمة عالية المؤشر الجلايسيمي (بالإنجليزيّة High Glycemic Index) بالعديد من الأمراض المزمنة الشائعة اليوم، مثل مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب؛ حيثُ تساهم هذه الأطعمة في تسريع الإحساس بالجوع، وبالتالي فهي تساهم في السمنة والأمراض المرتبطة بها، وقد عُدّت الكينوا ذات مؤشر منخفض؛ إذ بلغ مؤشّرها حوالي 53 وحدة، ومع ذلك، فمن المهم أن نضع في اعتبارنا أنّها تحتوي على كميّة مرتفعة نسبيّاً من الكربوهيدرات.

اِقرأ المزيد: فوائد بذور الكينوا

4 أعشاب لزيادة الوزن بشكل طبيعي!

الغالبيّة العظمى من سيّدات وشابّات يبحثن عن طرق لإنقاص الوزن والحصول على قوام ممشوق ومثاليّ، إلّا أنّ في المقابل، هناك أخريات يعانين من النحافة التي لا تقلّ ضرراً عن السمنة، سواء على الصحّة أو المظهر.
هناك أعشاب طبيعيّة تساعد على علاج النحافة وزيادة الوزن:

اِقرأ المزيد:  4 أعشاب لزيادة الوزن بشكل طبيعي!

MMIS

إقتصاد

مشروع لتحويل النفايات لكهرباء.. في هذه الدولة العربية

مشروع لتحويل النفايات لكهرباء.. في هذه الدولة العربية

تعكف دولة الإمارات حاليا على تطوير مشروع طموح لتحويل النفايات إلى طاقة نظيفة، تكفي لتزويد 28 ألف منزل بالكهرباء، وفق ما ذكر "مرصد المستقبل" التابع لمؤسسة دبي المستقبل. وتنفذ المشروع في إمارة الشارقة، مدينة مصدر، بالاشتراك مع "شركة بيئة" الإماراتية (ومقرها الشارقة)...
انخفاض اسعار المحروقات

انخفاض اسعار المحروقات

انخفاض سعر صفيحة البنزين 95 أوكتان 300 ليرة و98 أوكتان 200 ليرة والمازوت 100 ليرة والديزل 200 ليرة
لبنان بدون كهرباء لأكثر من ساعة.. والتيار يعود تدريجياً في المناطق

لبنان بدون كهرباء لأكثر من ساعة.. والتيار يعود تدريجياً في المناطق

أدى عطل طارئ على خط التوتر العالي في دير نبوح - الضنية، إلى انفصال كافة مجموعات الإنتاج عن الشبكة في كل لبنان، وإنقطاع التيار الكهربائي عن كافة المناطق اللبنانية، لأكثر من ساعة. وأشارت مصادر في مؤسسة "كهرباء لبنان" إلى أنّ "سبب العطل هو صاعقة ضربت خط دير نبوح،...

بلديات

"ولعت" بين بلدية بيروت و"المعلومات" على كاميرات العاصمة.. "ابتسم أنت مراقب"!

"ولعت" بين بلدية بيروت و"المعلومات" على كاميرات العاصمة.. "ابتسم أنت مراقب"!

تحت عنوان "بلدية بيروت و"المعلومات" يتنافسان على الكاميرات... المخالِفة!" كتب فراس الشوفي في صحيفة "الأخبار": "قبل أقلّ من عام، سلّطت "الأخبار" الضوء على قضيّة خطيرة تمسّ الحريات العامة والخاصة في العاصمة بيروت، هي كاميرات البلديّة التي تراقب وتسجّل أدقّ التفاصيل في زواريب المدينة...
نصرالله: لحل سريع لمشكلة ضعف تغطية شبكات الإتصال الخليوية في البقاع الغربي

نصرالله: لحل سريع لمشكلة ضعف تغطية شبكات الإتصال الخليوية في البقاع الغربي

تابع نائب منطقة البقاع الغربي وراشيا عضو كتلة التنمية والتحرير النائب محمد نصرالله مشكلة ضعف تغطية شبكات الإتصال الخليوية في البقاع الغربي، لا سيما في بلدة لبايا وجواراها من خلال اتصال أجراه مع وزير الإتصالات في حكومة تصريف الأعمال جمال الجراح...
أزمة المياه في مجدل عنجر تتفاقم.. إمّا الحلّ وإما التصعيد!

أزمة المياه في مجدل عنجر تتفاقم.. إمّا الحلّ وإما التصعيد!

عقد رئيس بلدية مجدل عنجر – زحلة سعيد ياسين مؤتمراً صحافياً في مقرّ البلدية تطرّق فيه إلى "الإهمال المتواصل من "مصلحة مياه شمسين" وعدم إكتراثها في تقديم الحلول لمشاكل مياه الشّفة في بلدة مجدل عنجر، وانقطاع المياه بشكل منذ نحو شهر ونصف، بالرغم من المراجعات المستمرة...

أخبار الطقس

Clear

12°C

البقاع

Clear
Humidity: 90%
Wind: SW at 6.44 km/h
Friday
Sunny
13°C / 26°C
Saturday
Sunny
12°C / 23°C
Sunday
Sunny
12°C / 25°C
Monday
Sunny
13°C / 28°C
diwan alwali square